Нож для кухни Omoikiri "Шеф" Yamata Kotai 4992005

В ножах серии MIKADZO Yamata-Kotai клинок изготовлен из молибден-ванадиевой стали AUS 10.
Молибден используется как легирующая добавка, повышающая жаропрочность и коррозионную стойкость стали. Он также усиливает действие хрома в сплаве и улучшает прокаливаемость. Стали, в составе которых есть этот элемент, зарекомендовали себя с наилучшей стороны. Ванадий - элемент, способный улучшать свойства многих сплавов. Значительно повышает прочность и износостойкость стали.
Нож из молибден-ванадиевой стали AUS 10 будет радовать своего владельца долгие годы, требуя минимума заточки и ухода.
AUS 10 (Aichi Steel Works) - это сталь с оптимальным сочетанием гибкости и твердости, специально разработанная для ножевой промышленности. Она обладает чуть меньшим, чем в VG-10, содержанием углерода при схожем проценте хрома,что повышает коррозионную стойкость AUS-10.
Нож из стали AUS-10 обладает максимальной твердостью- 60HRC, по сравнению со сталями AUS-6 и AUS-8.
Отличительные особенности данных моделей коллекции Yamata:
- материал ручек G10;
- материал клинка: молибден-ванадиевая сталь AUS 10;
- твердость 60 HRC;
- рукояти ножей изготавливаются вручную